スペシャルティコーヒー豆
秘境・シャングリラを育む魔法の土地・雲南省、そこには世界中のコーヒーマニア達から絶賛される、ワールドクラスのコーヒーの栽培に適した、自然の気候条件を有しています。魔法の土地で育まれた雲南コーヒーは、「濃厚だが苦味がなく、香りはあるが強すぎず、ほのかにフルーティーで酸味がある」という独特の特徴で有名です。
YNBY Coffeeは、雲南コーヒー産業を深く育てる不屈の理念と、雲南の天然資源を活用してきた百年に渡って蓄積された経験、そして、雲南省の鮮やかな風景と奥深い伝説による啓蒙、それらをコーヒー製品の開発に統合し、繊細なブレンドを通じて、皆様がどこにいても、コーヒーの香りで、雲南の豊かさを楽しんで頂けるために努力を重ねております。
セミ・オートマチック・エスプレッソマシン テストガイド
1
セミ・オートマチック・エスプレッソマシンの抽出圧力が9気圧、水温が92℃、水圧は安定していて、パウダーボウル内が清潔で乾燥していることを確認してください。
2
グラインダーを調整し、電子スケールでコーヒー粉を量ります。おすすめの抽出プランに従って、抽出に使うコーヒー粉を18gにするか20gにするかを決めます。
3
コーヒー粉をパウダーボウルに入れ、パウダーディストリビューターを使って粉をまき、粉の表面が平らになるまで回転させます。パウダーハンマーでパウダーケーキを圧縮します。粉を圧縮する際、力が均等であること、パウダーハンマーが粉の表面に対して垂直であることを確認してください。粉の表面が傾いていると、粉の抽出にムラが生じます。(粉を圧縮した後、パウダーボウルを叩かないでください。）
4
抽出ヘッドに1-2回水を注ぎます。ハンドルを締めたらできるだけ早く抽出してください。
5
最高の風味を確保するため、濃縮抽出後はできるだけ早くご使用ください。
備考
上記のパラメーターは、実際の焼成工場でテストして得られたものです。グラインダー／水質／粉砕度、抽出器具の違いにより、風味のパフォーマンスは異なります。適切な抽出パラメーターは、実際の状況に応じて調整することができます。抽出の習慣や味の好みを尊重しますので、さまざまな抽出方法を、ぜひお試しください。